God Jul med Lutendrank

Mange har etterlyst oppskriften på Lutendrank servert på historielagets julemøte. Utgangspunktet er denne oppskriften jeg har funnet på nettet (fra Ringsted middelalderfestival i 2009):

Lutendrank at berede
(luthendranck, lutendranck…det kan staves på flere måder)

Opskrift

1 flaske vin, rød eller hvid
100 g sukker

Krydderblanding:

8 g kardemommefrø
1 g tørret ingefærrod
6 g kanelstang
1 g muskat

1,5g paradiskorn
Det er nødvendigt at bruge hele krydderier, der knuses groft. Bruger man de almindelige pulveriserede, bliver det umuligt at si dem fra vinen. Derfor knuses kardemommefrøene groft i en morter. Brug det hele, dvs. både skal og frø. Giv kanelstangen samme behandling. Ingefærroden og muskatnødden rives groft på et rivejern.

Krydderiblandingen varmes op med sukkeret og ca. 1/5 af vinen til det koger. Tag det af ilden og lad det stå 5 minutter og trække, hvorefter det hældes gennem en sigte, foret med et viskestykke. Hæld resten af vinen i blandingen og lad det passere gennem sigten med klædet og krydderierne et par gange.

I tillegg har jeg lagt til litt nellikspiker og anisfrø, og sukkermengden ble redusert en del.

Se ellers oppskriften fra 1625, gjengitt i  Troels Frederik Troels-Lunds ”Dagligt liv i Norden i det sekstende århunrede”  som finnes på nettet: http://runeberg.org/dagligt/5/0146
Førti stykker møtte opp i Storsalen og fikk underholdning av Steinar Amundsen og Anne Louise Lien og et flott foredrag av Molaug om dagliglivet i Middelalderen. God Jul til alle!